trucs et atuces

Lundi 4 mai 2009

sauce cremeuse au camenbert

Sauce crémeuse au camenbert

pour pièce de boeuf

A priori, je n'aime pas trop le fromage, à part s'il n'a ni goût ni odeur : viva los capriciosios de los déus !!! Bref, le camendos, y a pas trop moyen....
Mais alors, pourquoi et comment cette recette peut elle attérir ici ?
Et bien, quand son petit chouchou propose une virée en amoureux en passage éclair entre deux surbookage de planning, on vise la Normandie, et on en profite à fond !!! A nous les petits restos, les crèpes, les salons de thé... C'est pas compliqué, c'était plage et bouffe au programme, et il a plu tous les jours... Donc, bouffe, bouffe et bouffe.... Que du bonheur !
Et malgré tout, j'ai quand même été frustrée. Pourquoi ? J'avais repéré un pti resto qui me plaisait bien dans le routard : " goutez à l'entrecote crémée au camenbert..." Hein ? Quoi ça ? Je me disais que ça se tentait.
Quelle déception quand il afallu se résigner à faire une croix sur le resto faute de temps et de tune, pour finir dans un restoroute... Il a fallut compenser sur le trajet du retour : j'ai donc fait un rêve, le rêve de cette sauce crémeuse qui m'était passé sous le nez.
Vu le résultat avec la sauce, je vais tenter de rêver de cette maison avec petit jardin...

INGREDIENTS
(pour 4)

1/4 de camenbert
10 cl de crème liquide
poivre
échalotes ciselées

Comment kon fait ?

Retirer la peau du camenbert, et le couper en petits morceaux. mettre à ondre dans une casserole à feu doux avec la crème. Quand le tout est bien homogène, assaisonner avec du poivre et des échalotes. Attention, surtout pas de sel !!!!
Servir avec la pièce de boeuf de votre choix.

Bon appétit !!!

Par manou
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Dimanche 25 mai 2008

Présensation de produits : "la perle des dieux"

Bonjour à toutes ! bonjour à tous !

De retour d'une sympathique pause en Vendée, je m'en viens vous informer d'une formidable découverte que j'y ai faite.
Mais tout d'abord, je vais rendre à César, ce qui est à lui-même, ce sont les blaireaux, les plus grands gourmands de la création, qui ont débusqué cette boutique. J'aurais bien voulu m'octroyer cette découverte pour me la péter encore un peu plus, mais j'aurais trop peur d'être personna non grata aux dîners des mercredis...

Peut-être que certains d'entre vous connaissent la marque " la perle des dieux" ? Cette conserverie spécialisée dans la sardine, de Saint-Gilles s'il vous plaît, est, à mon sens, une étape incontournable pour tout gourmet qui se respecte.

Malheureusement, cette enseigne ne possèdent que deux magasins, à saint gilles croix de vie, et aux sables d'olonne. La poisse pour tout le reste du monde quoi.... Par chance, ils ont également un site internet, que je me fais un plaisir de vous donner immédiatement : www.laperledesdieux.com. Tous les non vendéens pourront tranquillement dans leur canap' découvrir les produits classiques ou plus innovants proposés.

Fidèle a moi-même, j'ai bien sur dévalisé la boutique, et je vous propose de découvrir ce que j'ai fait d'une partie de leur produits dans une trilogie de recettes qui débutera demain. pour vous mettre en appétit, j'ai sbtilement caché des photos dans ce message afin de vous inciter, de façon subliminale, à venir.

PS : pour les abonnés, désolée de cette redite, vous aviez déjà eu ce message; Mais pensez à tous ces malheureux qui n'ont pas eu, comme vous, la présence d'esprit de s'abonner à la newsletter (en haut à droite), et ainsi être prévenu par mail à chaque nouvelle recette postée... Les pauvres....

Par manou
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Lundi 19 mai 2008

Présentation de produits : "le tonneau des saveurs"

Comme dit le proverbe : "quand on aime, on ne compte pas".

Personnellement, j'applique ce proverbe, en particulier au salon des saveurs (deux fois par an à l'espace champerret, porte de champerret à Paris, préferez la session de décembre, mieux fournie en exposants).

Bref, le vrai problème, c'est que tout le monde n'est pas sensible aux proverbes, et mon banquier, par exemple, ne partage pas la philosophie de cet adage... D'ou désaccords.

Mais ce n'est pas pour ça que je m'en venais à vous au départ : je digresse, je digresse, et je m'éloigne de mon but premier qui était de vous faire partager une découverte de ce salon des saveurs, donc :

Les produits du tonneau des saveurs

quel malheur, ils n'ont pas de site internet ! mais ils sont sur ce salon tous les ans, à bon entendeur...
Ils proposent entre autre huiles et vinaigres parfumés, des liqueurs, le tout très "terroirs" et d'une qualité exceptionnelle.

Pour ma part, mention spéciale pour leurs noix au miel que je case un peu partout, leur huile de truffe et leur vinaigre de framboise...

Par manou
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Lundi 14 avril 2008

AIL CONFIT

Ail confit, tour de magie

La différence entre les grands cuistots et les autres, c'est la compétence, et la formation. N'ayant ni l'un, ni l'autre, il me reste les astuces.
je vous livre celle-là, qui transforme n'importe lequel de vos plats en sauce, ou de vos salaldes en miracles, sans aucun efforts !

INGREDIENTS :

huile d'olive de qualité (une grande quantité)
1 ou 2 têtes d'ail
laurier, thym, romarin, poivres en grains, baies roses, piments séchés

Comment kon fait ?

Séparer chacune des gousses d'ail sans les peler (laisser de coté les plus petites pour une autre utilisation).
Dans une petite casserole, placer les gousses, toutes les herbes et épices, et recouvrir d'huile.
Chauffer à feu moyen et compter 45 min à partir des premiers frémissements.
Laisser refroidir, et conserver au froid en bocal.
Vous pouvez mettre ces petites merveiles un peu partout dans vos préparations, surtout celles à base de sauce tomate !