Vendredi 9 avril 2010
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10:13
J'avais cru un instant pouvoir profiter pleinement de mon congé mater pour vous
abreuver de nouvelles recettes que j'aurais pris le temps de mitonner avec amour dans ma nouvelle cuisine. Autant pour moi.
Le congé mater porte très mal son nom. Ce n'est pas du tout un
congé.
D'abord je ne dors pas. Mais si encore je pouvais mettre à profit toutes ces
heures ! rien du tout ! tout ce que je fais c'est donner le sein, changer bébé, bercer bébé qui pleure, donner le sein, pleurer moi-même, donner le sein... Bref, je n'ai absolument pas le temps,
ni l'énergie de cuisiner, encore moins de poster les recettes...
Alors, a quand les retrouvailles ? Dans combien de temps vais je retrouver un
semblant de vie ? Nul ne peut le dire.
J'avais bien pensé vous posté la recette de la tartine de nutella, mais vous
auriez pu penser que je me foutait un peu du monde...
Par manou
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Publié dans : Interlude...
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Dimanche 1 novembre 2009
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09:27
tartelettes au lemon
curd
il y a des fois où une bonne vieille recette tradi vaut mille nouvelles recettes archi originale mais bof en
goût. Je me permais de paraphraser le philosophe bien connu C. Lignac qui s'exprimait ainsi dans un documentaire télévisé fort intéressant diffusé recemment sur la 6ème chaîne, pour mettre en
avant ce petit bijou de goût.
Pour ma part c'est bon, j'ai trouvé ma recette de lemon curd.
pour celles qui ne seraient pas encore entièrement convaincue, sachez qu'il vous restera du précieux nectar pour mettre dans vos yaourts. a
bon entendeur....
Comment kon fait ?
Pour les tartelettes, préparez votre pâte sablée habituelle (sinon mélanger 200g de farine, 100 g de beurre
mou, 100 g de sucre en poudre, 1 pincée de sel et 1 jaune d'oeuf au robot ou à la main et laisser reposer la boule de pâte au frigo 30 min à 1 heure, puis étaler et déposer au fond de moules à
tarte individuels, puis cuire à 180° avec des billes de lestage environ 10 minutes)
Pour le lemon curd, qui n'est ni plus ni moins qu'une crème au citron sucrée, rapez les zestes de deux citrons au dessus d'une casserole et
ajouter le jus de ces deux citrons plus celui d'un autre (donc trois citrons, si tout le monde suit, vous pouvez prendre 2 jaunes et un vert par exemple). ajoutez 4 oeufs et 200 g de sucre et
battez au fouet. ajouter ansuite 15 g de beurre en morceaux.
Ensuite c'est comme pour une crème anglaise, on attend en remuant à feu doux que le mélange devienne crémeux, on attend même un
moment.
Préparer votre montage quand tout est refroidi, la crème et les fonds de tartes.
si vous vous sentez l'âme poetesse, vous pouvez décorer d'un feuille de menthe qui fera son petit effet.
recette idéale pour un brunch ou un goûter.
Par manou
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Publié dans : Desserts
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Samedi 3 octobre 2009
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17:02
je sais que ça fait presque 6 mois que je
n'ai rien posté MAIS j'ai une bonne excuse, et c'est avec une grande fierté que je vous annonce que je vais devenir propriétaire ET maman, et que donc, ça fait un petit moment
que le blog n'est plus ma priorité....
cela dit, vos petit commentaires adorables et votre fidélité continue de me soutenir et me manque de plus en plus. Ce n'est donc pas un abandon, mais une baisse d'assuidité momentanée...
Je pense que ceux qui auront la patience d'attendre le congé mater pourront profiter de quelques petites recettes, à moins que ce ne soit des conseils sur comment bien consolider un
carton...
a très bientôt, avec des recettes de purées ;)
bises à tous
Par manou
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Lundi 18 mai 2009
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08:39
Petite cocotte de saumon au lait de
coco
("elle à table")
Voilà une petite recette pour vos dîner en amoureux, dans la veine de ce dans quoi j'excelle : l'esbrouffe !
Pour un temps de préparation vraiment réduit, vous avez un résultat fin et original, vous passez pour une déesse de la cuisine, votre conjoint se pâme à vos pieds, et fait la vaisselle sans
ronchonner. Et si la présentation est tip top, il pourrai même éventuellement vous vernir les ongles des pieds...
INGREDIENTS :
(pour 2)
2 pavés de saumon
15 cl de lait de coco
menthe
1 orange
1 citron
curry, cardamone
Comment kon fait ?
Préléver le jus des agrumes. Mélanger avec un peu de sauce soja, de l'huile d'olive, le curry, les gousses de
cardamone écrasées. Verser la marinade sur les pavés, et laisser mariner au minimum 30 minutes.
griller les saumons sur chaques faces juste 30 secondes, puis déposer les pavés dans des cocottes individuelles (ça marche aussi avec une
grande cocotte pour tout le monde) avec le reste de marinade, le lait de coco, poivrer et répartir des brins de menthe cassés.
faire cuire à 200°C un peit quart d'heure.
Servir sur un lit d'haricots verts, avec un peu de riz.
Par manou
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Publié dans : Poissons
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Lundi 11 mai 2009
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08:07
tarte tatin aux pommes et au camenbert
("cuisine actuelle")
Suite de l'escapade en Normandie : il a
bien fallu se débarrasser du restant de camenbert, puisque, je vous le rapelle, je n'aime pas le fromage... Et le camenbert, ça sent vraiment trop mauvais dans le frigo, il ne faut pas qu'il y
reste trop longtemps...
Voici donc cette petite recette, idéale.
INGREDIENTS :
3/4 de camenbert (ou un entier)
3 grosses pommes
1 pâte feuilletée
herbes (romarin, provence...)
miel
Comment kon fait ?
Peler, épépiner et couper les pommes en quartiers. Faire dorer au beurre avec un peu de
miel.
Retirer la croute du camenbert, couper en morceaux.
Répartir les fruits et le fromage sur du papier sulfurisé au fond d'un plat à tarte, poivrer et agrémenter
d'herbes
. Recouvrir de pâte feuilletée, et enfourner pour 20 à 30 minutes.
laisser reposer quelques minutes avant de retourner la tatin et de servir encore chaud, avec une bolée de
cidre.
