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2015-11-15T17:16:28+01:00

Fish and chips maison

Publié par Emma

Cette année, Elina travaille sur les continents avec sa classe. Donc à chaque "période", un continent. Et jusqu'à Noël, nous sommes en Europe, et plus spécialement en Angleterre. Parce que nous sommes des parents concernés et attentifs, nous suivons ça de très près.

(parce que nous sommes des parents très mal organisés, on a zappé le continent africain de la période d'avant, bref)

C'est donc le cœur lourd et avec beaucoup d'appréhension que nous voilà partis à la bibliothèque pour dénicher un bouquin de recettes anglaises. Et c'est le cœur encore plus lourd que nous en sommes revenus, avec le dit bouquin consulté sur place. J'ai un peu pleuré, et Sylvain pensé que je plaisantais.

 

On ne va pas se mentir, culinairement, je n'aurais JAMAIS choisi cette destination. Mais bon, quand il faut, il faut. Il suffit de choisir avec soin les recettes et de laisser de coté 73% du livre...

 

Fish and chips maison

Pour débuter, j'avais pioché dans une recette que j'avais à la maison : le fish and chips.

Pour ceux qui sont fâchés avec l'anglais, c'est du poisson frit avec des frites. Fritures, fritures, fritures, quoi...

Les enfants étaient ravies parce qu'elles ont pu manger avec les doigts ; les parents l'étaient moins parce qu'on a eu sacrément mal au bide. Trop de friture tue l'intérieur de tes tuyaux apparemment...

franchement, c'était bon, spécialement la petite sauce d'accompagnement.

Fish and chips maison

INGREDIENTS (pour 4) :

4 filets de colin

huile de friture

1 verre de farine

1 verre de bière

chapelure

2 oeufs

2 CàS de mayo

gros cornichons aigre doux

COMMENT KON FAIT ?

Mélanger la farine avec les œufs et la bière. saler, poivrer.

Passer les filets de poissons dans ce mélange, puis immerger dans la chapelure, en appuyant un peu de chaque coté pour faire adhérer.

Faire frire dans l'huile chaude.

Éponger sur un sopalin avant de servir.

Préparer la sauce en mélangeant la mayo avec des morceaux de cornichons, un peu d'aneth et du jus de citron. Détendre avec un peu d'eau si nécessaire.

Pour les frites, on a fait des frites surgelées au four, plus pratique et Ô combien plus rapide.

Penser à présenter des quartiers de citron au moment de servir, pour le coté ludique d'asperger son poisson

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2015-10-31T15:13:05+01:00

Une soupe à la citrouille pour Halloween

Publié par Emma
Une soupe à la citrouille pour Halloween

Ah la joie de fêter halloween avec ses bambins...

Déambuler dans le froid et le noir, à la recherche d'une porte qui voudra bien s'ouvrir...

Et que dire de la crise de foie assurée/crise de larmes quand on veut limiter la consommation de sucreries sur la soirée.

Toutefois, je ne me plaint pas. Oh non ! car mes filles adorent la soupe. Leur préférée ? La soupe de citrouille !!! (non, je ne déconne pas !)

Du coup, ce soir, en rentrant de notre périple, dans nos déguisements de sorcières tous frais sortis de la machine à coudre, c'est soupe et bonbons, devant le DVD des p'tites sorcières !!!

Joyeux Halloween à tous !!!

Soupe de Potiron

INGREDIENTS (pour 4):

1/3 potiron
1 morceaux de celeri
1 poireau

1 oignon
40cl de bouillon de volaille
100 g de crème fraiche
1 pincée de curry
1Càc de concentré de tomate

REALISATION :

Eplucher tous les légumes et tailler en morceaux.
Faire revenir quelques minutes à l'huile d'olive l'oignon et le celeri puis couvrir de bouillon. Ajouter curry et concentré de tomate, puis ensuite les cubes de potiron.

Laisser blobloter à couvert jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres ( soit environ 20 min, fonction de la taille de vos cubes).
Mixer, ajouter la crème, saler, poivrer.

Et pour ce qui est de la difficulté de retirer l'écorce du potiron, et bien je n'ai pas de solution.

Tout ce que je peux vous dire, c'est que cette soupe est suffisamment bonne pour justifier cette galère...

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2015-10-29T13:01:04+01:00

Maëlina... 2 ans après !!!!

Publié par Emma
Maëlina... 2 ans après !!!!

Déjà 2 ans depuis le dernier post, ça semble fou !

J'aimerai vous dire que c'est le renouveau du blog, que je vais m'y remettre sérieusement, que je suis désormais une femme organisée qui prend sa vie en main, blablabla. En réalité, je n'ai aucune idée de quand est ce que j'aurais le temps de poster le prochain... Espérons juste que ça ne soit pas dans 2 ans !!!

Ce qui est sure, c'est que je vais me diversifiée un peu. Il y aura toujours des recettes de cuisine, mais aussi de la couture et peut être du scrap. Bref, on avance...

Et parce que je suis d'une efficacité redoutable, vous pouvez consulter dès maintenant tout de suite la photo du scrap de mon prochain projet couture, à savoir des robes chaudes pour cet hiver pour mon ainée, Elina.

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2013-09-01T16:49:00+02:00

Maëlina

Publié par manou

Bien le bonjour amis gourmets !

 

Il semblerait bien que ma présence sur ce blog ne soit plus qu'un lointain souvenir... La raison ?

 

J'en vois déjà certain s'inquiéter inutilement : mon dieu, elle a fini par tomber elle aussi dans la spirale des régimes !!! elle mange tout cru et sans assaisonnement aucun !!! Pire : elle mange des plats tout faits...

 

Meuuuuh non !!! amis gourmets, vous n'y êtes pas du tout !!!! J'ai eu un autre bébé !!!!!!!

C'est donc la joie et l'harmonie à la maison, et aussi le bordel et le rush.

Nous cuisinons toujours mais je n'ai plus le temps de poster les recettes sur le blog, d'autant que ces petits bouts demandent à être habillés !!!! (mais ou va-t-on je vous le demande, au prix des couches, ça fait mal de mettre un truc pardessus!!!!)

bref, tout ça pour dire que je me suis donc mis à la couture.

Vêtements d'enfants mais surtout cadeaux de naissance sont disponible dans ma boutique : www.alittlemarket.com/boutique/maelina

Maëlina

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2010-04-09T08:13:00+02:00

Sans commentaires

Publié par manou

J'avais cru un instant pouvoir profiter pleinement de mon congé mater pour vous abreuver de nouvelles recettes que j'aurais pris le temps de mitonner avec amour dans ma nouvelle cuisine. Autant pour moi.

Le congé mater porte très mal son nom. Ce n'est pas du tout un congé.

D'abord je ne dors pas. Mais si encore je pouvais mettre à profit toutes ces heures ! rien du tout ! tout ce que je fais c'est donner le sein, changer bébé, bercer bébé qui pleure, donner le sein, pleurer moi-même, donner le sein... Bref, je n'ai absolument pas le temps, ni l'énergie de cuisiner, encore moins de poster les recettes...


Alors, a quand les retrouvailles ? Dans combien de temps vais je retrouver un semblant de vie ? Nul ne peut le dire.

J'avais bien pensé vous posté la recette de la tartine de nutella, mais vous auriez pu penser que je me foutait un peu du monde...

P1010075.JPG

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2009-11-01T08:27:00+01:00

Tartelettes au lemon curd

Publié par manou
tartelettes au lemon curd

il y a des fois où une bonne vieille recette tradi vaut mille nouvelles recettes archi originale mais bof en goût. Je me permais de paraphraser le philosophe bien connu C. Lignac qui s'exprimait ainsi dans un documentaire télévisé fort intéressant diffusé recemment sur la 6ème chaîne, pour mettre en avant ce petit bijou de goût.
Pour ma part c'est bon, j'ai trouvé ma recette de lemon curd.
pour celles qui ne seraient pas encore entièrement convaincue, sachez qu'il vous restera du précieux nectar pour mettre dans vos yaourts. a bon entendeur....



Comment kon fait ?

Pour les tartelettes, préparez votre pâte sablée habituelle (sinon mélanger 200g de farine, 100 g de beurre mou, 100 g de sucre en poudre, 1 pincée de sel et 1 jaune d'oeuf au robot ou à la main et laisser reposer la boule de pâte au frigo 30 min à 1 heure, puis étaler et déposer au fond de moules à tarte individuels, puis cuire à 180° avec des billes de lestage environ 10 minutes)

Pour le lemon curd, qui n'est ni plus ni moins qu'une crème au citron sucrée, rapez les zestes de deux citrons au dessus d'une casserole et ajouter le jus de ces deux citrons plus celui d'un autre (donc trois citrons, si tout le monde suit, vous pouvez prendre 2 jaunes et un vert par exemple). ajoutez 4 oeufs et 200 g de sucre et battez au fouet. ajouter ansuite 15 g de beurre en morceaux.
Ensuite c'est comme pour une crème anglaise, on attend en remuant à feu doux que le mélange devienne crémeux, on attend même un moment.

Préparer votre montage quand tout est refroidi, la crème et les fonds de tartes.
si vous vous sentez l'âme poetesse, vous pouvez décorer d'un feuille de menthe qui fera son petit effet.

recette idéale pour un brunch ou un goûter.

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2009-10-03T15:02:00+02:00

mais que se passe-t-il ?

Publié par manou
je sais que ça fait presque 6 mois que je n'ai rien posté MAIS j'ai une bonne excuse, et c'est avec une grande fierté que je vous annonce que je vais devenir propriétaire ET maman, et que donc, ça fait un petit moment que le blog n'est plus ma priorité....
cela dit, vos petit commentaires adorables et votre fidélité continue de me soutenir et me manque de plus en plus. Ce n'est donc pas un abandon, mais une baisse d'assuidité momentanée...
Je pense que ceux qui auront la patience d'attendre le congé mater pourront profiter de quelques petites recettes, à moins que ce ne soit des conseils sur comment bien consolider un carton...


a très bientôt, avec des recettes de purées ;)

bises à tous

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2009-05-18T06:39:00+02:00

cocotte de saumon épicé au lait de coco et aux agrumes

Publié par manou
Petite cocotte de saumon au lait de coco

("elle à table")

Voilà une petite recette pour vos dîner en amoureux, dans la veine de ce dans quoi j'excelle : l'esbrouffe ! Pour un temps de préparation vraiment réduit, vous avez un résultat fin et original, vous passez pour une déesse de la cuisine, votre conjoint se pâme à vos pieds, et fait la vaisselle sans ronchonner. Et si la présentation est tip top, il pourrai même éventuellement vous vernir les ongles des pieds...

INGREDIENTS :
(pour 2)

2 pavés de saumon
15 cl de lait de coco
menthe
1 orange
1 citron
curry, cardamone

Comment kon fait ?


Préléver le jus des agrumes. Mélanger avec un peu de sauce soja, de l'huile d'olive, le curry, les gousses de cardamone écrasées. Verser la marinade sur les pavés, et laisser mariner au minimum 30 minutes.
griller les saumons sur chaques faces juste 30 secondes, puis déposer les pavés dans des cocottes individuelles (ça marche aussi avec une grande cocotte pour tout le monde) avec le reste de marinade, le lait de coco, poivrer et répartir des brins de menthe cassés.
faire cuire à 200°C un peit quart d'heure.
Servir sur un lit d'haricots verts, avec un peu de riz.

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2009-05-11T06:07:00+02:00

Tarte tatin aux pommes et au camenbert

Publié par manou
tarte tatin aux pommes et au camenbert
("cuisine actuelle")

Suite de l'escapade en Normandie : il a bien fallu se débarrasser du restant de camenbert, puisque, je vous le rapelle, je n'aime pas le fromage... Et le camenbert, ça sent vraiment trop mauvais dans le frigo, il ne faut pas qu'il y reste trop longtemps...
Voici donc cette petite recette, idéale.

INGREDIENTS :

3/4 de camenbert (ou un entier)
3 grosses pommes
1 pâte feuilletée
herbes (romarin, provence...)
miel


Comment kon fait ?

Peler, épépiner et couper les pommes en quartiers. Faire dorer au beurre avec un peu de miel.
Retirer la croute du camenbert, couper en morceaux.
Répartir les fruits et le fromage sur du papier sulfurisé au fond d'un plat à tarte, poivrer et agrémenter d'herbes
. Recouvrir de pâte feuilletée, et enfourner pour 20 à 30 minutes.
laisser reposer quelques minutes avant de retourner la tatin et de servir encore chaud, avec une bolée de cidre.

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2009-05-04T06:42:00+02:00

sauce cremeuse au camenbert

Publié par manou
Sauce crémeuse au camenbert
pour pièce de boeuf

A priori, je n'aime pas trop le fromage, à part s'il n'a ni goût ni odeur : viva los capriciosios de los déus !!! Bref, le camendos, y a pas trop moyen....
Mais alors, pourquoi et comment cette recette peut elle attérir ici ?
Et bien, quand son petit chouchou propose une virée en amoureux en passage éclair entre deux surbookage de planning, on vise la Normandie, et on en profite à fond !!! A nous les petits restos, les crèpes, les salons de thé... C'est pas compliqué, c'était plage et bouffe au programme, et il a plu tous les jours... Donc, bouffe, bouffe et bouffe.... Que du bonheur !
Et malgré tout, j'ai quand même été frustrée. Pourquoi ? J'avais repéré un pti resto qui me plaisait bien dans le routard : " goutez à l'entrecote crémée au camenbert..." Hein ? Quoi ça ? Je me disais que ça se tentait.
Quelle déception quand il afallu se résigner à faire une croix sur le resto faute de temps et de tune, pour finir dans un restoroute... Il a fallut compenser sur le trajet du retour : j'ai donc fait un rêve, le rêve de cette sauce crémeuse qui m'était passé sous le nez.
Vu le résultat avec la sauce, je vais tenter de rêver de cette maison avec petit jardin...

INGREDIENTS
(pour 4)

1/4 de camenbert
10 cl de crème liquide
poivre
échalotes ciselées

Comment kon fait ?

Retirer la peau du camenbert, et le couper en petits morceaux. mettre à ondre dans une casserole à feu doux avec la crème. Quand le tout est bien homogène, assaisonner avec du poivre et des échalotes. Attention, surtout pas de sel !!!!
Servir avec la pièce de boeuf de votre choix.

Bon appétit !!!

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