Lundi 16 mars 2009
1
16
03
2009
08:23
paupiette de boeuf, peut être aux
olives
(recette femme actuelle)
Dieu sait si le couple, c'est difficile... Toutes les occasions sont bonnes pour se diputer : je refuse que mes
chaussettes soient pliées de cette façon, les culottes se rangent par couleur et pas par forme, c'est une évidence que tu ne comprends pas, comment se mettre d'accord sur la quantité d'eau
minimale à laisser dans le pichet avant de se dire qu'il est temps de le remplir à nouveau....
Face à tout ces pièges, il faut être solides pour résister ! Alors quand Femme actuelle se ligue contre les
couples moi, je pense que c'est le début de la fin du renouvellement de l'espèce. Je m'explique ? J'ai chopé une petite recette au titre bien alléchant : "paupiette de boeuf aux olives". Parce
que notre couple est basé sur des valeurs communes extrèmement fortes, à savoir les mêmes orientations culinaires, Chouch' se propose un soir de nous concocter ce petit plaisir. Innocemment, en
cours de recette, je lui demande s'il a bien trouvé les olives. "Quelles olives ?" "Ben, celles pour ta recette que tu est en train de préparer à l'instant même." " Y a pas d'olives dans cette
recette".
A ce stade, nous sommes engagés de façon irréversible, a priori, vers le conflit... En effet, sous le titre
alléchant de Paupiette de boeuf aux olives, se présentait une recette absolument vierge de tout oléagineux... Si c'est pas un piège pervers pour inciter les femmes à préferer vivre seule
ça....
INGREDIENTS
pour 4
8 fines tranches de rumsteck
8 tranches de lard
75 g de lardons
persil ciselé
120 g de chapelure
herbes de provence
3 oignons
1 oeuf
le jus et le zeste d'un demi citron
1 CàS de moutarde
3 CàS de farine
huile, beurre, sel et poivre
75 g de bouillon de boeuf
Comment kon fait
?
Mélanger les lardons avec 50 g de beurre, le persil, la chapelure, l'oeuf et les herbes. Ajouter 1 oignon
émincé, le zeste et le jus du citron. Saler, poivrer et amalgamer bien le tout.
Aplatir les tranches de boeuf, puis badigeonner de moutarde. Placer un peu de farce au centre de chaque morceau
que l'on roulera et entourera d'un lard. Ficeler avec de la ficelle de cuisine.
Préchauffer le four à 180°. Mélanger la farine avec un peu de sel et de poivre, y tourner les paupiettes et
faire dorer dans une cocotte allant au four dans un mélange de beurre et d'huile.
retirer les peupiette de la cocotte et tenir au chaud. remplacer les paupiettes par la farine, puis un peu de
bouillon, bien mélanger; Porter à ébullition, remettre les paupiettes, ajouter le retes d'oignons émincés;
Couvrir et faire cuire au four 1h30 environ.
Chouchou assure qu'il faut absolument des tagliatelles pour accompagner ce plat. Pour ma part j'opterais pour
des haricots verts....
Par manou
2
-
Recommander
Lundi 9 février 2009
1
09
02
2009
08:02
Tartare en aller
retour
(tiré de "La cuisine des bistrots", chez Idées book)
J'ai découvert que j'aimais le tartare depuis très recemment. Je me suis lancée à cause de chouchou et ça fait
tout drole de me rendre compte que j'ai adoré. Avant j'urauis dit : "beuurk, de la viande cru, ça me dégoute", et j'aurais vomi pour appuyer mon propos mais finalement, j'avais tort, une fois
n'est pas coutume...
Et vu le nombre de fois où je l'ai forcé à admettre que si, le chou-fleur c'est pas dégueu, oui, le poisson c'est bon, si les épinards ça rend
pas malade... Bref, je lui devais bien ça....
Cette recette est un intermédiare intéressant avant le grand saut, ne serait-ce que pour l'aspect.
INGREDIENTS
300 g à 400g de steack haché ultra frais (préciser à votre boucher que vous faites un
tartare)
persil plat
1 petit oignon blanc
sel, poivre
tabasco
COMMENT KON FAIT ?
Hacher finement le persil et les oignons. Pour ceux qui aiment, on peut aussi rajouter des câpres. Mélanger
intimement à la viande haché, ajouter éventuellement un oeuf.
Façonner 2 galettes un peu épaisses.
Faire revenir dans un peu de beurre à feu vif quelques secondes sur chaque face. Saler et poivrer.
servir immédiatement en proposant du tabasco.
ce plat supporte très bien les frites en accompagnement, et se sert avec un saumur champigny, comme au bistrot.
Par manou
2
-
Recommander
Lundi 17 novembre 2008
1
17
11
2008
09:12
Agneau confit au
chèvre
Un petit plat d'hiver, vite fait, bien fait, pour charmer votre homme qui rentre du boulot. Le charme opère avec les parfums qui envahissent votre maison (c'est à dire le
sud, la chaleur, l'été, les vacances) puis le goût parfait de ce plat (tendresse, volupté, caractère). Normalement une érection est déclenchée assez rapidemment (dépendant de l'homme) et vous
avez réussi votre coup.
Bien jouez, smarties !!!
fhgdsvhfgsd
INGREDIENTS
(pour 2) :
4 cotes d'agneau épaisses
chèvre frais
2 belles poignées de tomates cerises
1 gros oignon
3 grosses gousses d'ail
thym, romarin
15 cl de bouillon de légumes
USTENSILES
Un grand plat à gratin
une feuille cuisidiète grand format (NB : cet outil est facultatif, si vous n'en possedez pas, ajouter un peu
d'huile d'olive au fond du plat à gratin avant de diposer la viande)
Comment kon fait
?
Mélanger le chèvre frais avec un peu de thym. Inciser les cotes d'agneau et farcir chacune avec le mélange au chèvre.
Préchauffer le four à 210°.
Placer la feuille cuisidiète au fond du plat à gratin, et déposer dessus les morceaux de viande, les tomates, les oignons coupés en gros cubes et les aromates. Arroser d'un peu de bouillon. Bien
poivrer.
Enfourner pour 20 à 30 minutes, dépendant de l'épaisseur des cotes d'agneau.
Servir bien chaud avec les légumes et du riz, arrosé d'un peu de bouillon restant.
Par manou
6
-
Recommander
Mercredi 2 juillet 2008
3
02
07
2008
10:33
Tournedos sauce roquefort, confit de tomates
cerises
L'autre jour, j'ai poussé une gueulante après Chouchou. L'objet du conflit ? Il ne participe jamais à l'élaboration des menus. Du coup, il se creuse la
tête un peu et propose des tournedos sauce roquefort.
Pas mal du tout pour une première
proposition ! Et en plus ça me permet d'expérimenter une recette que ma collègue Michèle m'avait photocopié... Une vraie réussite !
INGREDIENTS (pour 2) :
-
2 tournedos
-
2 gousses d'ail confites
-
1 oignon
-
crème fraîche
-
fond de veau
-
roquefort
-
2 grappe de tomates cerises
-
huile d'olive, laurier, romarin, sel et poivre
Comment kon fait ?
Commencer d'abord par les tomates cerises car c'est ce qui va cuire le plus longtemps. Rincer, disposer dans une petite cocotte. Arroser d'huile
d'olive, et déposer les herbes aromatiques de votre choix.
Couvrir et enfourner à 150° pendant 1 heure.
Pour la sauce, éplucher l'ail, ciseler finement l'oignon. Faire revenir dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter 2 CàS de crème fraiche
et 1 CàC de fond de veau. Mélanger le tout, puis incorporer quelques petits morceaux de roquefort (attention, le roquefort parfume énormement, on a vite fait d'en mettre trop !).
Pour les tournedos, c'est un aller retour de quelques minutes dans une poele bien chaude, le centre doit être à peine cuit.
Servir les tournedos nappés de sauce avec les tomates à coté.
Vin conseillé : un Maury (rouge doux).
Par manou
2
-
Recommander
Jeudi 14 février 2008
4
14
02
2008
10:22
Sauté de veau aux saveurs méditéranéennes
(tiré de "cuisine gourmande")
INGREDIENTS (pour 6) :
-
1,5 kg de
sauté de veau
-
200 g d'olives vertes
-
1 bocal de citrons confits
-
1 oignon, 3 gousses d'ail
-
2 branches de romarin
-
1 CàS de farine
-
20 cl de vin blanc
-
huile d'olive, beurre
-
grains de coriandre, sel et poivre
Comment kon fait ?
Faire revenir la viande en morceaux à l'huile d'olive, puis reserver. remplacer par l'oignon ciselé. Faire colorer quelques minutes, puis remettre la viande et singer (ajouter la farine).
Ajouter le vin, couvrir d'eau à hauteur, saler, poivrer, ajouter la coriandre et le romarin. Couvrir et laisser mijoter 1 heure à feu doux. 15 min avant la fin, augmenter le feu, ajouter les
citrons et les olives.
Servir avec ce que vous voulez : moi, j'avais préparé de la polenta, des tomates confites et de la salade. on s'est régalé !
Pour le vin, il faut choisir de préférence un rouge de la vallée du rhône ou du bassin méditérannéen, pour rester dans le contexte. pour nous, c'était un sancerre, tout à fait bien.
JOYEUSE SAINT VALENTIN A TOUS LES AMOUREUX !!!
Par manou
4
-
Recommander
