Samedi 5 juillet 2008
terrine fraîche de
concombre
( à partir d'une recette d'APRIFEL)
C'est quoi ce temps pourri ? un coup il fait 30 degrés, on transpire comme des veaux, on se traîne, écrasés par la chaleur, le
lendemain, BAM, il fait 16 et on grelotte. Le vrai problème, c'est que je ne sais plus comment m'habiller le matin ! J'ai rangé les vêtements chauds dans les cartons, mais je n'ose pas mettre les
débardeurs; Je ne sais plus quoi faire, je suis perdue. Je pense que le mieux, c'est de ne plus sortir de chez moi, où je peux me balader toute nue... Comme j'ai pas tellement envie de bosser, ça
peut être pas mal....
Je creuse la question et je vous tiens au courant...
Je creuse la question et je vous tiens au courant...
INGREDIENTS (pour 4) :
- 1 petit concombre
- 100 g de faisselle
- 150 g de chèvre frais
- jus de citron
- sel et poivre, menthe
- 250 g de crevettes cuites décortiquées
Comment kon fait ?
Attention, il faut compter 2 heures, minimum de réfrigération !
Laver le concombre, trancher finement à la mandoline.
Mélanger le chèvre, la faisselle égoutée, les crevettes, le jus de citron, quelques feuilles de menthe ciselées. Rectifier l'assaisonnement.
Tapisser le fond et les parois d'une petite terrine en silicone de concombre, verser la crème, un étage de concombre, encore de la crème; Terminer par des concombres.
Réserver au froid jusqu'au service.
Démouler, et proposer des tranches de pain de mie grillées en accompagnement.
Vins conseillés : un blanc de bourgogne et vallée de la loire, parfaits avec le chèvre frais.
Attention, il faut compter 2 heures, minimum de réfrigération !
Laver le concombre, trancher finement à la mandoline.
Mélanger le chèvre, la faisselle égoutée, les crevettes, le jus de citron, quelques feuilles de menthe ciselées. Rectifier l'assaisonnement.
Tapisser le fond et les parois d'une petite terrine en silicone de concombre, verser la crème, un étage de concombre, encore de la crème; Terminer par des concombres.
Réserver au froid jusqu'au service.
Démouler, et proposer des tranches de pain de mie grillées en accompagnement.
Vins conseillés : un blanc de bourgogne et vallée de la loire, parfaits avec le chèvre frais.
par manou
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ABC-CUISINE
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INGREDIENTS (pour 4) :
Porter les liquides à ébullition, ajouter le café. laisser infuser 5 minutes,
filtrer.
Découper en tranches très fines les noix de saint-jacques et les déposer sur les asiettes de service. Preléver
quelques morceaux de pomelo sans peau, entre les membrane, et parsemer sur les noix. Arroser du jus du pomelo, et d'huile d'olive. Réserver au froid jusqu'au moment de servir. Juste avant,
parsemer de fleur de sel et d'herbes ciselées.
parce la cuisine, c'est aussi une histoire de famille, j'ai allégrement piqué cette recette
à mon père, et ce, sans aucun remords puisque lui-même l'avait piquéje ne sais pas où... Belle moralité que celle de ma famille... Je la propose ici comme entrée, mais elle irait à merveille
dans un brunch, car c'est rapide à préparer.
