Cup cake : Je
t'aime
Vous ne connaisez pas les cup-cakes ? ces petits gâteaux multicolores, à base de génoise et de glaçage farfelu ? C'est mon premier essai pour cette recette
qui est en passe de supplanter les cannelés dansmes recettes de pâtisseries fétiches, et Dieu sait que les cannelés avaient mis la barre très haut ! J'ai utilisé la recette de Clothilde, trouvée
dans "Elle à table". pour la génoise, elle est parfaite. Par contre, je ne suis pas encore satisfaite du glaçage. Mais "persévérence" et "addiction au sucre" sont mes deuxième et troisième
prénoms, donc, je planche sur le sujet, et je vous tiens au courant.
INGREDIENTS (pour une quinzaine de
cup-cakes):
Pour la génoise :
150 g de sucre
150 g de farine
2 oeufs
50 g de beurre demi-sel
4 CàS d'huile végétale
vanille liquide
1 sachet de levure chimique
1 CàS de fécule de maïs
125 ml de lait
Pour le glaçage :
200 g de sucre glace
extrait de vanille
1 CàS de lait
80 g de beurre demi-sel ramolli
2 CàS de grenadine ou colorant alimentaire
1 CàS de liqueur de mure (ajout personnel facultatif)
USTENSILES :
Moule à muffins et/ou moule à cannelé
(j'ai une légère préférence pour le moule à cannelés, si le votre est petit, qui permet de faire des bouchées exquises)
Comment kon fait ?
Préchauffer le four à 180°, et chemiser des moules à muffins de collerettes de papier.
Fouetter le sucre, la vanille et les oeufs au fouet électrique.
Ajouter l'huile et le beurre fondu.
Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure et la fécule.
Ajouter la moitié des aliments secs et la moitié du lait, bien mélanger. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger à nouveau.
Remplir les moules au 2/3 et enfourner pour 20 min. Préparer le glaçage pendant ce temps, en travaillant au fouet le beurre, la vanille et le sirop, puis ajouter le sucre, mélanger, ajouter le
lait, mélanger.
Laisser refroidir et napper du glaçage, et ajouter une petite déco de votre choix : framboise, bonbons, sucre coloré, cramberries.....
NB : Dans la recette que j'ai utilisé, c'est la grenadine qui fait office de colorant. Pour ma part, ça n'a pas fonctionné. Je pense que ça dépend de la marque de grenadine que
vous utiliserez. Ne succombez pas à la tentation d'en mettre davantage pour augmenter la coloration : le glaçage serait un peu trop fondant et surtout trop parfumé
!
Je vous conseille vivement d'investir dans quelques colorants alimentaires pour donner une vraie couleur flashy à ces gâteaux, ça fait
vraiment partie de la poésie du truc !!!!
