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2008-08-13T09:20:00+02:00

Carpaccio de courgette au chèvre frais

Publié par manou
Carpaccio de courgettes au chèvre frais

Je suis sure que malgré mes recommendations, nombre d'entre vous ont été tentées par les pâtes au gorgonzola, alors même qu'elles n'étaient pas championnes olympiques...
Il faut donc maintenant réparer les dégats, surtout en cette période de maillots de bain. C'est pourquoi je propose aujourd'hui cette nouvelle recette, beaucoup plus en adéquation avec la saison et les priorités qui la caractérisent (kilos, capitons, recettes rapides et fraîches...)

INGREDIENTS (pour 4) :
3 courgettes
1 échalote
ciboulette
huile d'olive, jus de citron
fromage de chèvre frais ou bûche (selon les préférences)
pignons de pin

Comment kon fait ?

Couper les courgette en fines rondelles, et les diposer dans le plat de service. L'idéal serait de les mettre directement dans les assiettes, mais il faut pouvoir ensuite les conserver au frais...
Eplucher et ciseler finement l'échalote. Répartir sur les courgettes. Idem pour la ciboulette.
Arroser le tout d'un fin filet de bonne huile d'olive et de trait de jus de citron.
Parsemer de miettes de fromage frais, ou de tranches de buche en fonction du fromage que vous avez choisi.
Griller à sec les pignons de pin, et répartir sur le tout.
Tenir au froid jusqu'au service.
Parsemer de fleur de sel et d'un tour de moulin à poivre juste avant de déguster.
On peut préparer cette recette quelques heures avant, c'est même recommandé...

Pour un plat plus consistant, je l'ai servi avec de la ventrèche de thon  de la perle des dieux.

NB : j'ai trouvé cette recette sur l'internaute.
 

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commentaires

domi 22/08/2008 22:39

bravo pour ton blog, ça donne envie !Après avoir eu un petit salon de thé/restaurant à Nice, je lance moi-même un site de recettes, http://www.bouquet-garni.net.Ca me ferait plaisir que tu y envoies tes propres recettes, elles apparaîtront avec un lien vers ton blog.

manou 23/08/2008 21:12


pourquoi pas je te tiens au courant alors !! et merci pour ton gentil commetaire


mickymath 13/08/2008 23:05

c'est une très belle assiette! biises micky

Canis 13/08/2008 13:39

Ca à l'air délicieux !!!

Eol 13/08/2008 13:21

Wahou très chouette cette entrée fraîcheur et légère, vraiment une idée originale.

méha 13/08/2008 13:05

ça m'a l'air bien succulent:!!!

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