Tournedos sauce roquefort, confit de tomates cerises

Tournedos sauce roquefort, confit de tomates cerises

L'autre jour, j'ai poussé une gueulante après Chouchou. L'objet du conflit ? Il ne participe jamais à l'élaboration des menus. Du coup, il se creuse la tête un peu et propose des tournedos sauce roquefort.
Pas mal du tout pour une première proposition ! Et en plus ça me permet d'expérimenter une recette que ma collègue Michèle m'avait photocopié... Une vraie réussite !

INGREDIENTS (pour 2) :

• 2 tournedos
• 2 gousses d'ail confites
• 1 oignon
• crème fraîche
• fond de veau
• roquefort
• 2 grappe de tomates cerises
• huile d'olive, laurier, romarin, sel et poivre
  

Comment kon fait ?

Commencer d'abord par les tomates cerises car c'est ce qui va cuire le plus longtemps. Rincer, disposer dans une petite cocotte. Arroser d'huile d'olive, et déposer les herbes aromatiques de votre choix.
Couvrir et enfourner à 150° pendant 1 heure.
Pour la sauce, éplucher l'ail, ciseler finement l'oignon. Faire revenir dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter 2 CàS de crème fraiche et 1 CàC de fond de veau. Mélanger le tout, puis incorporer quelques petits morceaux de roquefort (attention, le roquefort parfume énormement, on a vite fait d'en mettre trop !).
Pour les tournedos, c'est un aller retour de quelques minutes dans une poele bien chaude, le centre doit être à peine cuit.
Servir les tournedos nappés de sauce avec les tomates à coté.

Vin conseillé : un Maury (rouge doux).