Après avoir passé une semaine avec ma mère, j'avais grand besoin de reconfort. Oh, je
vous vois venir avec vos ricanements, il ne s'agit aucunement de ce fameux conflit mère-fille. Nous avons dépassé ça nous autre ! Non, tout betement, elle est au régime !!! Ca vaut le coup,
vu le résultat, mais du coup, les essais culinaires ont été quelque peu freinés... Heureusement, nous voilà rentrés ;) !
INGREDIENTS (pour 2) :
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125 g de polenta
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25 cl de lait + 25 cl d'eau
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1 CàS de tapenade
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1 CàS d'herbe de provence
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20 g de beurre
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sel, poivre, huile de cèpes
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2 petits Saint-marcellin
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2 tranches de carpaccio de boeuf
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sauce soja
Comment kon fait ?
Rien de plus facile, mais ne le dites à personne, sinon vous nous pourriez plus vous la péter...
D'abord, on réalise la polenta en versant la poudre dans le liquide (eau + lait) frémissant. Remuer à la cuillère en
bois sans interruption pendant 5 min. Hors du feu, ajouter 20 g de beurre en morceaux, la tapenade et les herbes. Saler, poivrer en quantité. Mélanger bien, puis verser dans un grand plat
rectangulaire, lisser, et laisser refroidir 15 min.
Faire mariner le carpaccio dans de la sauce soja.
Préchauffer le four à 240°.
Découper le rectangle de polenta en 2, et déposer chaque partie sur une feuille de papier cuisson. Arroser
légèrement d'huile parfumée aux cèpes, et déposer un fromage sur chacune des galettes.
Passer au four 10 min, puis 5 min au grill.
Sortir du four, retire le fromage (attention, sans le casser !), placer la tranche de boeuf, repositionner le
fromage et servir sans attendre.
Allez, une autre petite photo, pour le plaisir !!!!
