Un brunch tout
en légèreté...
L'avantage de ces deux recettes, c'est qu'elles sont toutes les deux très rapides à
faire, et modifiables à l'infini. D'ailleurs j'engage tous ceux qui passent par là à proposer leur version : je les compilerais, et nous pourrons nous auto-congratuler de tant de créativité
!
Les oeufs cocottes :
Les oeufs cocotte sont vraiment des atouts précieux pour les amateurs de brunch, car c'est très rapide à préparer, et assez inratable... C'est assaisonnable à volonté, donc vous pouvez satisfaire
tous les convives avec le même plat. Celle-ci sont à base de chèvre, une variante que j'adore : on écrase des tranches de bûche avec un peu de crème liquide (on peut aussi utiliser du chèvre
frais, l'ensemble sera plus homogène, mais moins goutû...) On poivre et on assaisonne avec ses herbes favorites. On dépose cette préparation au fond de ramequins passant au four (transparent,
c'est plus joli !), on casse un oeuf (dont on peut virer un peu de blanc éventuellement), et on cuit au bain-marie pendant 12 à 15 min à 180°. Comme pour le dessert, de nombreuses variantes sont
possibles : on peut ajouter des dés de légumes (des courgettes font très bien l'affaire), ou des lardons...
N'oubliez pas le pain grillé pour servir avec !
Les verrines douceurs, " à la di stasio ! " :
Ces verrines sont d'une simplicité déconcertante. Et surtout, elles sont renouvelable à l'infini. Le principe est simple : il suffit de mélanger du fromage blanc avec du lait concentré sucré. Il
en résulte une sorte de crème super douce, géniale ! Les quantités dépendent de votre goût, mais c'est à peu près moitié-moitié (un peu moins de lait concentré quand même...). Une fois cette base
préparée, tout est envisageable : morceaux de fruit, de gâteaux secs, coulis...
Pour cette première experience, j'ai mis un fond de compote pomme poire dans ma verrine et j'ai versé dessus le mélange dans lequel j'avais émietté de cookies à la nougatine, et quelques pralines
grillées (autre petit conseil, les gâteaux secs ne s'ajoutent qu'au dernier moment !!!)
Pour la prochaine, j'ai des envies d'ananas...
