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Je ne vous cache pas qu'à cette période de nos vacances, nous sommes maintenant très pauvre (nous filtrons d'ailleurs les appels du
banquier sur le portable !) car manger du poisson frais tous les jours, c'est pas donné à tous le monde. Vivement qu'on rentre faire une razzia chez les frères Tang, juste pour le plaisir de
comparer le coût au kilo, et d'avoir l'impression de faire des économies tout en achetant mille produits qu'on ne saura jamais comment cuisiner puisque le mode d'emploi est en chinois... J'ai vu
des filets de sabre d'ailleurs, alors cette recette pourra tout à fait devenir un best parisien...
Saler et poivrer chaque filets de sabre. Tartiner de beurre de saumon. Déposer les languettes de saumon fumé, puis les crevettes. Rouler
en paupiette, déposer dans une sauteuse avec un peu de beurre. Verser du bouillon de légumes et un peu de vin blanc à hauteur, et cuire à demi-couvert pendant une trentaine de minutes, sans faire
bouillir.
Servir avec une sauce au beurre blanc (que vous pouvez acheter toute faite, hein, c'est les vacances !), décoré d'aneth et du riz basmati.
