carpaccio de noix de saint-jacques aux pomelos

Carpaccio de saint-jacques 


Voilà une recette tout en finesse et en fraicheur, idéal pour un dîner en amoureux... Alors, sortez les bougies, rangez les momes, ce soir, c'est glamour et gourmandise !

INGREDIENTS (pour 2) :

• 2/3 noix de saint jacques ultra-fraîches
• 1/4 de pomelo
• huile d'olive de très bonne qualité
• fleur de sel et herbes aromatiques fraîches de votre choix

Comment kon fait ?

Découper en tranches très fines les noix de saint-jacques et les déposer sur les asiettes de service. Preléver quelques morceaux de pomelo sans peau, entre les membrane, et parsemer sur les noix. Arroser du jus du pomelo, et d'huile d'olive. Réserver au froid jusqu'au moment de servir. Juste avant, parsemer de fleur de sel et d'herbes ciselées.


NB : Vu l'extrème rapidité de cette préparation, est-il utile de souligner que vous disposez de beaucoup de temps pour faire autre chose, et que, je le rappelle, normalement, les enfants sont ailleurs ?