Une petite douceur, pour faire taire les mauvaises langues qui disent que je ne mets quasiment jamais de recettes de gâteaux sur le blog... On peut servir cette brioche pour un brunch ou un petit
déj élaboré, ou pour une tea-party... Ca vaut bien 3 recettes d'un coup non ?
INGREDIENTS :
2 sachets de levure de boulanger
250 g de farine
100 g de beurre ramolli + 60 g
2 CàS de sucre en poudre + 60 g
2 oeufs + 1 oeuf battu
150 g de pâte d'amandes
sucre en gros grains
Comment kon fait
?
Délayer la levure dans un peu d'eau tiède, puis incorporer une CàS de farine.
Dans le robot muni du pétrin, déposer la levure, la farine, 100 g de beurre, 2 CàS de sucre et 2 oeufs entiers. Pétrir jusqu'à former une pâte souple, ajouter un peu d'eau si besoin. Laisser
lever 1 heure.
Préparer la garniture en mixant la pâte d'amande, avec le sucre et le beurre restant, jusqu'à obtenir une crème.
Reprendre la pâte à brioche, la pétrir à nouveau quelques minutes et l'étaler en rectangle. Déposer la crème au milieu et refermer en trois la pâte. Laisser lever à nouveau 1 heure.
Badigeonner d'oeuf, parsemer de sucre en grains, et enfourner pour 20 min à 200°, four préchauffé.
