Ma contribution au BURGER DAY d'Anaïk : le burger franchouillard

Le burger à la française

Merci à Anaïk pour cette bonne idée qui réhabilite ce plaisir honteux du hamburger ! C'est vrai, quel kif de croquer à pleine dents dans ces calories moelleuses, de faire tomber toute la garniture de l'autre coté et d'avoir de la sauce partout autour du visage...
Pour ma contribution, j'ai choisi de faire un hamburger de fraternité, une alliance franco-américaine, avec l'utilisation des buns classiques et de boeuf bourguignon !

INGREDIENTS (pour 2/3 très gros mangeurs) :

Pour les buns,

• 600 g de farine
• 40 cl de lait
• 1 sachet de levure sèche de boulanger
• 25 g de beurre
• 1 càc de sel
• 1 oeuf
• graines de sésame

Pour la garniture, par hamburger,

• 2 tranches de bacon grillées
  
• une galette de viande de bourguignon (compter en tout 4/5 morceaux, suivant leur taille)
  
• 2/3 cornichons
• quelques tranches de tomates fraîches
• quelques tranches très fines de carottes
• un peu de roquette
• 2 tranches de fromage à hamburger
• lamelles d'oignons

Comment kon fait ?

D'abord, on fait les buns : on met tous les ingrédients dans sa MAP, programme pâte. Ensuite on façonne en petits pains ronds, on dore au jaune d'oeuf et on parsème de graines de sésame. On passe ensuite à four préchauffer à 210°, une 20 N de min.
Ensuite on coupe chacun des petits pains en deux, et on garni avec tous les ingrédients : d'abord un fromage, un bacon, le boeuf (préalablement haché avec un peu de jus de cuisson et quelques légumes de cuisson, carottes, champi...), re un fromage, re un bacon, les tomates, les carottes, les cornichons. Un poilou (ou bien une énorme quantité, au choix) de ketchup, et on repose le chapeau du pain. On tasse un peu, avec doigté et élégance.
On enfourne 5 min à 180° pour réchauffer le tout et faire fondre le fromage, et hop, c'est parti pour la dégustation !