Qui a dit qu'on avait pas le droit à un coup de main pour le repas du réveillon ? Le père Noël, il a bien une armada de lutins ! Alors ? il est ou notre petit coup de pouce à nous ?
INGREDIENTS (pour 4) :
un petit bocal de chutney de figues
2 boites de papitou de 130 g
4 poignée de roquette
huile de noix
vinaigre de cidre
moutarde à l'ancienne
sel et poivre
fleur de sel
Comment kon fait ?
Dans chacune des assiettes, disposer un lit de feuilles de roquette, et assaisonner avec une vinaigrette bien parfumée. Parsemer d'un poil de fleur de sel.
Répartir quelques tranches de papitou (3/4 par personnes) et une grosse cuillière de chutney de figues sur la salade, et voilà, le tour est joué. Vous pouvez également décorer avec des fleurs
comestibles, si vous en avez...
Nos alliés
L'allié fondamental de cette entrée "poudre aux yeux" c'est le papitou. C'est un produit phare de la conserverie CROUZEL (qui
sera au salon des saveurs ce WE). C'est un paté au foie gras de canard. Un pur délice. Je vous conseille très fortement d'en prendre 12 boites de façon systématique.
La conserverie est en dordogne, mais vous pouvez commander en ligne www.crouzel.com
Le deuxième allié, c'est le chutney de figues, qui se marie divinement bien avec le foie gras. Il réveille le plat avec une note sucrée, et
transforme cette entrée en un bonheur de Noël. Vous pouvez l'acheter en grande surface un peu partout, mais la grande classe, c'est de le préparer soi-même quelques semaines avant. Des recettes
de dingues sur ce Blog.
