Les bouchées à la crème

Les bouchées du goûter

Cette recette est parfaite pour recevoir votre amie chiante qui peut manger comme 4 et ne pas prendre un gramme. Il est possible qu'elle s'étouffe avec les bouchées en essayant de les engloutir 3 par 3. Bien fait pour elle...

INGREDIENTS (pour 12 petits gâteaux) :

• 1 sachet de crème pâtissière
• 30 cl de lait tiède
• 100 g de beurre fondu + 50 g de beurre aussi fondu
• 100 g de sucre  + encore l'équivalent d'un ramequin
  
•  1,5 sachet de levure de boulangerie
• 1 pincée de sel
• 700 g de farine
• 1 oeuf
  

Comment kon fait ?

Commencer par réaliser la crème pâtissière, et laisser refroidir en remuant régulièrement pour éviter la formation d'1 pellicule à la surface.
Délayer la levure dans un peu de lait tiède, et laisser prendre 10 à 15 min comme indiqué sur le paquet. Ajouter le reste de lait, 100 g de beurre fondu, 100 g de sucre, la pincée de sel et mélanger le tout.
Ajouter progressivement la farine, pétrir une petite dizaine de minutes, puis laisser lever 30 min.
Pétrir à nouveau quelques minutes et façonner la pâte en deux boudins, que l'on coupera afin de faire des boules de tailles moyenne (attention, pas trop gros ! Ca gonfle à la cuison !). 
Ranger chacune des boules sur un plat recouvert de papier cuisson, et laisser lever encore 20 minutes.
Faconner un creux avec le pouce dans les boules de pâte et garnir de crème pâtissière. Laisser lever encore 10 min (oui, oui, ça n'en fini plus...)
Préchauffer le four à 240° C.
Badigeonner les bouchées d'oeuf battu et passer au four entre 8 et 10 min, bien surveiller.
Une fois refroidies, plonger le dessus de chaque bouchée dans du beurre fondu, puis du sucre.
Servir avec un bon chocolat chaud, ou un thé.

Petite astuce : si, comme moi, vous avez utilisez un sachet pour préparer la crème pâtissière, il va vous en rester beaucoup. Surtout, on ne jette rien ! Peler et couper deux pommes en 2, puis en tranches. Placer les dans de petits plats à gratin individuels, saupoudrer de sucre cassonnade, et verser le reste de crème pâtissière dessus. Passer au four à 180° pendant 20 min, et déguster !