Afin d'aborder en toute sérénité les fêtes de fin d'année, il est bon de s'entraîner un peu en amont. Pour cela, ce petit plat est
tout à fait approprié : plein de bonnes graisses, gouteux à souhait. On est tout à fait dans le ton, et c'est déliceux. Idéal pour un apéro dinatoire, ou en entrée avec une petite salade
verte.
Samossas périgourdins
INGREDIENTS (pour 4) :
Feuilles de bricks
1 boite de mélange de confit de canard pour fricassée
1 oeuf
1 crottin de chèvre
poivre et persil haché
Comment kon fait ?
Faire chauffer dans une petite casserole le mélange pour fricassée, puis égoutter pour récupérer la graisse et réserver là. Remettre les morceaux de confit à chauffer doucement, et y ajouter les
crottin en petits bouts et un oeuf. Poivrer, ajouter du persil et bien mélanger le tout.
Garnir des bandes de feuilles de bricks de petits tas de ce mélange, et plier en triangles. Huiler les surfaces avec un peu de graisse et passer au four une dizaine de minutes à 210°C. Bien
surveiller car ça dore très vite.
