CURRY DE PORC AUX CONCOMBRES

curry de porc aux concombres

Cette recette est une de mes toute premières réalisations. Vous savez, la première fois que vous recevez vraiment, sans sortir les chips et la pizza surgelée... La première fois que vous sortez des serviettes en tissu, que vos invités sont assis autour d'une table et pas vautrez sur la canap' ou la moquette...
On a tellement aimé qu'à chaque fois qu'on recevait des gens, je faisais cette recette. On a fini par devoir faire une cure dans une clinique pour se sevrer...
Elle vient d'une photocopie que ma grand mère gardait dans un placard, tiré d'un magazine, mais je ne sais pas lequel. Je crois même que ma grand mère ne l'a jamais essayé... Je devrais peut-être lui faire goûter... Quelle petite fille indigne je fais ! Je me rattrape en vous la faisant partager pour votre réveillon, car cette recette est donc tout à fait indiquée pour une réception... BONNE ANNEE !!!!!

INGREDIENTS (pour 4) :

• 650 g de filet de porc désossé coupé en cubes
• 2/3 d'un beau concombre
• 2 oignons
• 20 cl de bouillon de volaille
• 1 yaourt grec
• 1 CàS de farine
• huile d'olive
• 3 gousses d'ail
• curry en poudre
• 1 CàS de concentré de tomates
• coriandre fraîche

comment kon fait ?

Peler et hacher l'ail et l'oignon. Faire revenir la viande dans une cocotte, puis ajouter le hachis d'ail et d'oignon. Après quelques minutes, saupoudrer de farine, mélanger, puis ajouter le curry, le yaourt et le concentré de tomates. Arroser de bouillon, saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter 1 heure à feu doux.
Avant de servir, peler le concombre, épépiner et couper en batonnets. 
Parsemer de coriandre ciselée et servir le tout avec du riz.

Pour le vin, mes recherches m'ont orienté vers un Château-chalon, qui est un vin jaune qui se marie bien avec la saveur du curry.