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Quel dilemne sournois pour la rédaction de ce message... Dois-je classer cette recette dans les pâtes, ce qui serait logique puisqu'il a des spaetzles, ou dans les légumes gourmands, puisqu'il a des courgettes... Comment faire ? Pourquoi la vie est-elle si difficile parfois ?
Spaguettocourgettes à la carbonara
INGREDIENTS (pour 2/3 personnes) :
COMMENT KSA SPAS ?
Peler et tailler la courgette en spaguetti, pas trops fins, parce que sinon c'est trop long, et aussi parce que ça ne croquera plus sous la dent. Passer les spaguettis de courgettes quelques minutes (1 ou 2 pas plus) dans un grand volume d'eau salée bouillante (qu'on gardera pour la cuisson des pâtes) puis les plonger dans de l'eau froide. Faire cuire les pâtes, et griller les lardons. Mélanger tous ces ingrédients dans un grand plat et ajouter le fromage frais. Bien mélanger. Répartir dans les assiettes et déposer au creux des pâtes un jaune d'oeuf, encore dans sa demi-coquille (si vous n'êtes que deux, verser le troisième jaune d'oeuf avec le fromage frais).
NB: cette recette est ma deuxième tentative. la première fois, j'avais taillé la courgette en tagliatelles, et je les avais mises dans l'eau quelques minutes de plus. C'était vraiment pas ça, car elles étaient fondantes, comme une bouillie, et sans les pâtes, on meurt defaim à la fin du plat. Cette deuxième version me plaît beaucoup, puisqu'elle permet d'avoir le plaisir de manger des carbo, tout en ayant un peu de légumes verts dans le plat ! (ce message est destiné tout particulièrement à ma mère et à son homme ;)
