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2006-12-14T14:11:00+01:00

Une soupe vietnamienne

Publié par prestopepito

 

Pour continuer notre marathon souponesque, mardi soir, on a refait une soupe qu'on connaît bien. Je l'ai découvert dans un vieux magazine qui traînait dans un placard au boulot (on trouve assez régulièrement des trucs improbables dans les placards de mon boulot...) et en fait, on l'adore. Elle est vraiment trop bonne.
Pour un peu, j'étais presque pressée de retourner bosser, voir si je trouverais pas d'autres trésors impromptus.

LA SOUPE VIETNAMIENNE KAI TROP BONNE


INGREDIENTS (pour 2):

  • 1 escalope de dinde (environ 200 g)
  • vermicelles de riz
  • 1 tablette de bouillon de volaille
  • 1 gousse d'ail
  • 1 petit morceaux de gingembre
  • sauce soja
  • vinaigre de vin
  • coriandre fraiche
  • jus de citron
  • une pincée de sucre
  • une pincée de maïzena


COMMENT KON FAIT :

Il faut d'abord couper la viande en petites bouchées, que l'on mélange avec un peu de sauce soja, de sucre et de maïzena. Laisser mariner.
Pendant ce temps, on pèle et on émince la gousse d'ail et le petit morceaux de gingembre, et on les fait revenir quelques minutes à l'huile d'olive. Ensuite, on ajoute 700 ml d'eau chaude et la tablette de bouillon qu'on laisse dissoudre en remuant.
On plonge alors les morceaux de volaille et on laisse cuire à feu doux et à couvert pendant 30 min (pas moins, il faut bien ça pour que la viande cuise).
5 min avant la fin de la cuisson, ajouter quelques gouttes de vinaigre, du citron et encore un peu de sauce soja (la quantité dépend vraiment du goût, allez y par toutes petites quantités et goutez régulièrement). Je sais que ça peut sembler bizarre de mettre du vinaigre, moi aussi, j'ai eu peur la première fois, mais ça donne vraiment un goût particulier, il ne faut pas se priver de ces quelques gouttes.
Pour finir, on ajoute les vermicelles.
Avant de servir, on répartit les asperges en morceaux dans les bols, on verse la soupe chaude dessus et on parsème de coriandre fraichement hachée.

Cette soupe est vraiment somptueuse. Il faut un peu de doigté, et la recommencer plusieurs fois pour trouver les justes doses selon les goûts de chacun. Les parfums sont vraiment envoutants, très fins et les aliments fondent dans la bouche, littéralement.... UN DELICE !!!!

 

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commentaires

Eglantine 14/12/2006 22:36

Elle me plait bien ta soupe

Fabienne 14/12/2006 21:37

Pour moi, les soupes c'est tous les soirs !

guili_guili 14/12/2006 15:42

Tous les ingrédient sme plaisent:ça doit être délicieux!

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