Samedi soir, on était neuf à la maison. C'était vraiment une bonne soirée : des rires, de la musique, à boire et à manger. Et en plus,
je m'étais bien organisée, donc tout était près quand mes invités sont arrivés, sans courses, sans tacchycardie, sans crises de rage parce que tout va de travers.
Chacun a ramené un petit quelque chose, et on s'est vraiment régalé. Moi, c'est comme ça que j'aime les soirées : je suis passée pour une déesse de l'hospitalité, et ce sont mes invités qui ont
fait tout le boulot, sans le savoir... ;)
J'avais préparé de sortes d'amuses-bouche : des feuilletés et des petites choses à base de mousses.
1) Les croissants
Un peu plus technique pour cet apéro. D'abord, il faut réaliser la crème. Pour cela, faire revenir un bouquet de feuilles d'oseille dans un peu d'huile d'olive, puis les mixer avec du fromage
frais, du thon en boite et quelques gouttes de tabasco. Ajouter un peu de piment d'espelette.
Mixer quelques pistaches émondées.
D'autre part, découper des rectangles dans une plaque de pâte feuilletée, et les faire précuire au four quelques minutes (poser dessous et dessus une feuille de papier cuisson et quelques
haricots secs pour éciter que la pâte ne gonfle de trop).
Là, le plus dur est fait, il suffit alors de garnir les carrés de pâte feuilletée avec la crème de thon à l'oseille, et saupoudrer de pistaches hachées.
3) Roulés au jambon
Il existe douze millions de variantes de cette recette. Samedi soir, j'avais superposé du jambon blanc, de la viande des grisons et du fromage ail et fines herbes. On roule et on coupe en
bouchées. Et voilà !
J'avais également réalisé une petite recette inavouable, que je vais bientôt poster, pour participer au jeu d'anaik !
