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2007-09-06T11:09:00+02:00

verrine pancetta grillé et confit d'aubergines

Publié par prestopepito

 

Deuxième verrine de la semaine. elle est peut-être moins jolie que la dernière, mais il faut lui laisser sa chance parce qu'au niveau du goût, elle se défend la coquine ! et puis, arretez un peu jugé au premier coup d'oeil, hein !

Caviar d'aubergine, ricotta et pancetta grillée
(adaptée de "Verrines" chez Marabout)

Verrines_aubergines_pancetta

INGREDIENTS (pour 5 ou 6) :

  • 2 aubergines
  • quelques gousses d'ail
  • huile d'oive, sel, poivre, thym
  • 1 c à c de concentré de tomate
  • 100 g de ricotta
  • 5 ou 6 tranche de pancetta

COMMENT KON FAIT ?

Couper les aubergines dans la longeur, quadriller la peau. Passer au four avec les gousses d'ail épluchées et grossièrement coupées, un peu d'huile d'olive, du sel, du poivre et du thym, à 200° pendant 25 minutes.
Récupérer la chair des aubergines refroidies, mixer avec le concentré de tomate et les gousses d'ail. Réserver au froid.
Griller les tranches de pancetta sans matière grasse.
Monter les verrines en réaprtissant une couche de caviar d'aubergines, une couche de ricotta, et des morceaux de pancetta grillée.

Verdict

Pas mauvais mais très long à faire. Récuperer la chair d'aubergine m'a prit beaucoup de temps (mais peut être que j'ai pas su m'y prendre...)... Par contre le mariage des saveurs était vraiment top !

Rapidité : 4/10

Goût : 6/10

Esthétisme : 6/10

Prix  : peu cher

 

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commentaires

choulou26 24/09/2007 16:48

bonjour a tous,j'ai trouvé un site génial pour acheter des verrines plastiquewww.embanet.fr@+

Jess 06/09/2007 14:43

Elles sont super appetissantes tes verrines, je plongerai bien ma cuillere dedans moi ...

estelle 06/09/2007 13:52

mamère m'a offert des jolies verrines le mois dernier, l'occasion ou jamais de les essayer !! ;-)

Choumie 06/09/2007 13:29

6/10 c'est pas mal pour que je garde l'idée de la recette !

charoufa 06/09/2007 13:17

des verrines aux aubergines c'est bon tout ca moi je dirais 8 / 10 ne te sous es=time pas.

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