Manou dans sa cuisine...

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Mardi 24 juin 2008

Un dîner de players

Pauvres de nous, petits consommateurs si influençables... Quand tous "jeunes actifs" qui se respectent, nous chechons à remplir nos vies de loisirs excitants, pour oublier qu'on est partis pour encore au moins 50 années de vie de boulot...
Et nous sommes tombés amoureux de la Wii. Dans ce triste contexte, elle a illuminé notre vie !
Et comme nous sommes loin d'être les euls, nous nous mettons à organiser des "diners de players". Le principe est simple : on pousse les meubles, on agite les manettes, et on joue jusqu'au bout de la nuit.

Devant une telle dépense d'énergie, il faut penser au carburant bien sur. Mais rien ne doit nous distraire du bur fixé, donc on mise sur les bouchées, les picoris, les "on attrape avec les doigts et on l'avale rapidemment.
C'est dire si les saveurs deviennent importantes, car là, personnes ne fera attention à la présentation, et les gens ne viennent pas pour manger...

Ma suggestion, donc :

- les muffins et cakes salés -

- des mini-pizzas -

- la terrine de foies de volaille -

- la terrine de fromage -

- du pain bien sur, pour aller avec tout ça -

- les cookies (tremper dans le mont-blanc, bien sur !!!) -

par manou publié dans : Menus à thème communauté : Tatiana & Les 40 Bringueurs
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Dimanche 22 juin 2008

Corolles de FRAISES croquantes

Corolles de fraises croquantes

Je pourrais vous faire l'éloge de cette recette en vous disant combien elle est simple et rapide à préparer, ou encore en vous rapellant qu'elle utilise des fruits de saison, mais moi je préfère vous dévoiler son véritable atout, ce qui en fait un dessert d'exception, celui dont on se souvient longtemps : quand on croque dans la corolle, la chantilly dégouline sur les doigts et entre dans vos narines. Vous en avez absolument partout, c'est moelleux, c'est doux, c'est hyper jouissif !
C'est ça le vrai bonheur.

Nb : à déguster seule, ou avec une très vieille copione qui vous connaît bien, et sur qui vous avez des dossiers comprommettants.

INGREDIENTS (pour 6 corolles) :

50 g de beurre
50 g de sucre
2 CàS de miel
50 g de farine
1/2 Càc de gingembre en poudre
1/2 càc de vanille liquide
huile de tournesol (pour les bols)
chantilly
fraises
quelques carrés de chocolat
quelques feuilles de menthe

Comment kon fait ?

Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le beurre avec le sucre et le miel, et remuer jusqu'a ce que ce soit bien homogène. Hors du feu ajouter d'un coup la farine, bien mélanger. Ajouter la vanille et le gingembre.
Déposer 6 petits tas de pâte sur du papier cuisson, en les espaçant bien. Enfourner pour 5 min. Bien surveiller la cuisson, ça va très vite !
Sortir du four et laisser tiédir, puis donner la forme en s'aidant de bols huilés. Laisser refroidir.
Juste avant de servir, garnir les corolles de chantilly, puis de morceaux de fraises, de feuilles de menthe et de copeaux de chocolat noir.

Et au fait, « Je valide l’inscription de ce blog au service Paperblog sous le pseudo manou ».

par manou publié dans : Desserts communauté : les gourmandes
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Vendredi 20 juin 2008

MADELEINES au THE VERT

madeleines au thé vert

( recette de chez "Mariage frères")

Ce qui est sympa dans le couple, c'est ce que l'autre nous fait découvrir. Ah, quelle joie que de découvrir le grand bonheur de péter librement au lit, par exemple. C'est l'homme seul qui peut nous apporter cette influence, nous faire découvrir ces petits plaisirs insousponnés... Et il y en a d'autres : concours de rots, bière, charcuterie...
Mon chouch', il m'a aussi fait découvrir le thé... Et c'est pas peu dire, parce que maintenant, je ne pourrais plus vivre sans... C'est pour ça que j'ai complètement craqué pour cette recette !

INGREDIENTS :

2 oeufs
100 g de farine
60 g de sucre
1 Càc de levure chimique (1/2 sachet)
100 g de beurre
3 CàS de thé vert
40 g de miel

Comment kon fait ?

La veille, préparer l'appareil en méla,geant les oeufs et le sucre, puis la farine et la levure.
Faire fondre le beurre à feu doux jusqu'à ébullition, puis y faire infuser le thé pendant 3 min. Filtrer, puis incorporer à la pâte. Ajouter le miel, et réserver au frigo jusqu'au lendemain;
Préchauffer le four à 160°. Remplir les alvéoles d'un moule à madeleine (ou autre petite forme qui vous plait) au 3/4 et enfourner pour 15 min environ, jusqu'à obtenir une jolie coloration.

par manou publié dans : Gâteaux communauté : ABC-CUISINE
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Mercredi 18 juin 2008

Pâtes au SAUMON acidulées

Encore des pâtes au saumon me direz-vous. Je vous répondrais : soit. Mais goutez les avant de ronchonner, bande de raleurs. Et ensuite vous pourrez comparer...

INGREDIENTS (2/3) :

250 g de spaguettis
3 tomates
2 pavés de saumon
2 gousses d'ail
1 CàS de moutarde
un peu de crème liquide
aneth
petits oignons au vinaigre

COMMENT KON FAIT ?

Peler les tomates, puis les couper en dés.
Faire revenir l'ail pelé et émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les dés de tomates, et le saumon effiloché. Laisser mijoter quelques minutes à feu moyen pour que les tomates rendent un peu leur jus, puis ajouter quelques petits oignons marinés coupés en deux.
Cuire les pâtes en parallèle.
Ajouter la moutarde et la crème dans la sauce, puis l'aneth.
Servir les pâtes avec la sauce et bien se régaler. Le résultat est une sauce un peu acidulée à cause de la moutarde et des oignons, et cela transforma radicalement le plat.

par manou publié dans : Pâtes et riz
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Lundi 16 juin 2008

Crème brulée au café et à la fleur de sel

Crème brulée senteur café aux poivrons confits et à la fleur de sel

(recette "carte noire")

Peut-être que nombre d'entre vous vont faire la grimace : "beuark, des poivrons dans une crème brulée...., trop dégueu...." On vous demandera de vous retourner avant de vomir, rapport au clavier.
Ben quoi, vous êtes des aventuriers ou des javelots ? C'est la mode la crème brulée salé ! Qui a oublié la crème brulée au foie gras, star des dernières fêtes de fin d'année ?
Et celle-ci relève bien le défi. Attention, cela s'adresse quand même à un public averti, car tout le monde n'apprécie pas le mélange des genres...

INGREDIENTS (pour 4) :

une petite boite de poivrons confits et pelés (vous pouvez aussi les faire vous même)
15 cl de crème liquide
15 cl de lait
3 jaunes d'oeufs
10 g de sucre cassonade
10 g de café (moi j'ai utilisé du café parfumé à la pistache)
fleur de sel, poivre du moulin

Comment kon fait ?

Porter les liquides à ébullition, ajouter le café. laisser infuser 5 minutes, filtrer.
Mélanger les jaunes, le sucre, le sel et le poivre, ajouter l'infusion. Rectifier l'assaisonnement.
Tapisser 4 ramequins avec les poivrons coupés en lanières. Couler la crème.
Enfourner pour une heure à 100°. La crème doit être prise mais encore un peu tremblotante. Laisser prendre au frigo encore deux heures environ.
Juste avant de servir, poudrer de sucre cassonade et de fleur de sel et passer au chalumeau, ou sous le grill du four.
Servir immédiatement.

Vins conseillés : un muscat ou un banyuls