Manou dans sa cuisine...

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Vendredi 23 mai 2008

CAKE WEIGT WATCHERS et déclinaison en muffins

Version cake : tomates confites, lardons, feta

Cakes et muffins sont les incontournables d'une soirée décontractée réussie. D'abord parce que ça se déguste sans y penser, en voguant d'un plat à l'autre. Ca fait fingerfood, c'est très tendance, c'est parfait pour être "in", ce qui, il faut bien l'avouer, est le but ultime de chacun d'entre nous. Si ce n'est pas pour montrer à quel point on est au top, il n'y a absolument aucun plaisir à recevoir... Non ?
Le deuxième atout, et non des moindres, c'est que c'est super rapide à faire, et qu'on peut le préparer à l'avance.
Dans le cas de cette recette, c'est une adaptation libre d'une base Weigt Watchers. On la fait donc en double, et on varie garnitures et contenants !

INGREDIENTS :

Pour la base :

100 g de farine
2 oeufs
1 sachet de levure
20 cl de lait
sel et poivre

Pour la garniture, j'ai choisi tomates séchées en morceaux, lardons, feta et thym pour le cake, et j'ai utilisé roquefort et noix au miel pour le muffins.
Attention, la garniture se rajoute en cours de cuisson, sinon elle tombe au fond du cake et des muffins....

Version muffins : roquefort, noix...

par manou publié dans : Tartes salées et trucs dans le genre communauté : les gourmandes
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Mercredi 21 mai 2008

terrine de fromage d'après Anne-Sophie PIC

Terrine de fromage

(d'après une recette d'anne-sophie Pic)

INGREDIENTS :

200 g de bleu
250 g de mascarpone
la moitié du pot des noix au miel
huile, sel et poivre

Comment kon fait ?

Détendre le mascarpone avec un peu d'huile, saler et poivrer. Couper le bleu en tranches.
Dans une petite terrine chemisée, alterner les tranches de bleu, une couche de mascarpone et une couche de noix au miel, et recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer par une couche de bleu.
Rabattre le film, presser un peu, et placer au frigo pour la nuit.
Servir avec un bon pain de campagne.
Cette terrine trouve parfaitement sa place au milieu d'un plateau de fromage.

par manou publié dans : Desserts communauté : Gastronomes
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Lundi 19 mai 2008

Présentation de produits : "le tonneau des saveurs"

Comme dit le proverbe : "quand on aime, on ne compte pas".

Personnellement, j'applique ce proverbe, en particulier au salon des saveurs (deux fois par an à l'espace champerret, porte de champerret à Paris, préferez la session de décembre, mieux fournie en exposants).

Bref, le vrai problème, c'est que tout le monde n'est pas sensible aux proverbes, et mon banquier, par exemple, ne partage pas la philosophie de cet adage... D'ou désaccords.

Mais ce n'est pas pour ça que je m'en venais à vous au départ : je digresse, je digresse, et je m'éloigne de mon but premier qui était de vous faire partager une découverte de ce salon des saveurs, donc :

Les produits du tonneau des saveurs

quel malheur, ils n'ont pas de site internet ! mais ils sont sur ce salon tous les ans, à bon entendeur...
Ils proposent entre autre huiles et vinaigres parfumés, des liqueurs, le tout très "terroirs" et d'une qualité exceptionnelle.

Pour ma part, mention spéciale pour leurs noix au miel que je case un peu partout, leur huile de truffe et leur vinaigre de framboise...

par manou publié dans : trucs et atuces communauté : les gourmandes
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Samedi 17 mai 2008

Cookies au chocolat blanc, beurre salé, et noix de macadamia

Cookies au chocolat blanc

Au début, j'étais un peut triste, parce que mes cookies étaient tout plats, et je les auraient voulu bien gonflés et moelleux.
Après, je les ai goûté, et c'était tellement bon que tout mes soucis étaient oubliés.
Après j'en ai mangé un autre.
Après j'en ai mangé encore un autre.
Maintenant, j'ai un problème d'addiction...

INGREDIENTS (pour une 30N de cookies):

75 g de sucre roux
75 g de sucre blanc
100 g de beurre salé
1 petite poignée de noix de macadamia
100 g de chocolat blanc
150 g de farine
1 sachet de levure

Comment kon fait ?

Mélanger ensemble les sucres et le beurre mou en morceaux. Ajouter le chocolat mixé grossièrement, la levure et la farine progressivement.
Déposer de toutes petites noix de pâte sur du papier sulfurisé, bien espacées les unes des autres. Déposer des noix brisées sur chacune, et enfoncer légèrement. Enfourner pour 7/8 min à 180°.
Recommencer l'opération autant qu'il y a de pâte.

par manou publié dans : Gâteaux communauté : les gourmandes
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Jeudi 15 mai 2008

La petite boulangerie revient : pain aux céréales et fruits confits

Pains aux céréales et aux fruits confits

Contrairement à ce qu'on pourrait penser, cette recette n'est pas un pain sucré. C'est un pain du quotidien, que vous utiliserez comme à votre habitude. Il a juste un petit goût "en plus".

Rien de très sorcier, surtout si vous avez une MAP. J'ai utilisé une farine à pain aux céréales ( j'achète les gros paquets de super U, pour moi, ce sont les meilleurs) dont j'ai suivi les instructions mais avec la fonction pâte puis une cuissson au four.
L'idée, quel que soit le pain réalisé, c'est d'asperger la surface du pain avec de l'eau salée et un poil de farine, puis d'enfourner à 240° avec une coupelle d'eau, le temps indiqué sur le sachet (en général, 35 min).
En cours de préparation dans la Map, verser un petit sachet de fruits secs pour apéro (banane, papaye, raisin secs....)
Et voilà, le tour est joué !